Elles sont doublement dangereuses, car elles peuvent :
brûler directement,
créer un deuxième accident, en provoquant un mouvement de réaction brusque et dangereux (la personne touchée peut renverser un récipient, laisser tomber un récipient transporté à ce moment, reculer brutalement et tomber, heurter quelque chose ...).

Lors d'une friture ou de la cuisson d'une viande produisant de grande quantités de graisse (canard...), on couvre les récipients soit avec un couvercle soit avec des grilles destinées à cet effet (et en plus cela évite de salir la zone de cuisson).
On évite de cuisiner avec les enfants en bas âge à proximité.